教你制作咸蛋黄焗南瓜，外酥里嫩，咸香可口

老男孩

生活方式的改变让很多人都会很喜欢在外面吃饭，但是常去的餐厅也就那么几家，时间长了也会吃腻了那里的饭菜，但是还是会有美食吸引着你再次光临。其实餐厅里的很多菜，我们自己在家也是可以制作的，并且自己做的吃起来会更加实惠，下面教大家制作美味的咸蛋黄焗南瓜。

准备食材：南瓜300克、咸蛋黄100克、白糖10克、淀粉50克。

制作方法：1、将南瓜去皮，切成条备用，咸蛋黄捣碎备用。

2、南瓜表面裹上一层淀粉，在锅中倒油，油温加热至4成热，放入南瓜，炸制表面金黄捞出控油。

3、锅中留底油，把捣碎的咸蛋黄倒在里面，小伙翻炒，炒到有明显的泡泡。

4、倒入炸好的南瓜翻炒，撒入白糖翻炒几下出锅装盘。

在制作的时候要注意以下几点：1、南瓜不要切的太细，否则在翻炒的时候会很容易断，粗细在3厘米左右就可以了。2、淀粉裹薄薄的一层就可以，南瓜成熟以后会变得比较软，淀粉主要是起到定型后的作用，裹的太多吃起来会比较硬。3、在炸的过程可以第一遍定型后捞出，油温加热，加热到八成左右时在倒入炸一分钟左右，这样南瓜条表面会更酥一些。

这样一道美食就制作完成了，咸香可口，老人都会很爱吃的美食。如果家里有彩针糖的可以在出锅前放一些，这样会更好看。这道菜是用蛋黄的咸调味，所以不要加入要多的白糖，否则会影响整体味道，不甜不咸就不好吃了。教你制作咸蛋黄焗南瓜，外酥里嫩，咸香可口。