“和面”是先加水还是先加油? 面点师傅: 不懂你的饼就白烙了

棉花糖

昨天去超市买了袋面粉，准备回来自己动手烙点饼来吃，因为早上早餐店的人实在太多，而公司旁边也就这么两家早餐店，等排到我了，上班打卡的时间都过了，所以还是自己在家做提前做好比较靠谱。

虽然我从小就很爱吃面食，但这还真是第一次做，不知从哪下手，好在家里有一个面点师傅，那就是我老爸。从小最爱吃的面食就是老爸做的饼，这次我想先自己做一做，做好再给他看，说不定还能在他面前炫耀一番。

“和面”是先加水还是先加油？面点师傅：不懂你的饼就白烙了
我从网上找了好几个方法，但还没开始就迷茫了，虽然都是烙饼的方法，但有的说和面要先加水，也有的说和面要先加油，看上去说的似乎都特有理，于是为了不让第一次做面食就以失败告终，我还是拿起了手机求助老爸，没想到老爸这个面点老师傅这样回答：不懂你的饼就白烙了！

老爸说这个问题问的很有水平，就连很多做了多年面食的人，可能都没有做对过。其实想要将饼烙的好吃，正确的做法是先加油，这样和出来的面团弹性和韧性都会更好，而烙好的饼也会更香软，放凉了也不会硬，比直接点用水和面会好吃百倍！接下来小编下面就给大家分享一下烙饼的制作方法。

【烙饼的最佳方法】
【食材明细】：面粉500g，温水350ml，五香粉，油盐各适量
【做法与步骤】：
第一步，将准备好的面粉倒进碗中，加入10g植物油，搅拌均匀后倒入温水，倒水时要一边倒，一边用筷子搅拌，直到将拌成絮状，即可上手揉成光滑的面团，放到碗中盖上保鲜膜，常温下静置30分钟醒发。

第二步，在案板上撒上一层干面粉，取出面团揉出里面的空气，这样面团会更细腻；把面团分成4等份，再次放到案板上醒发10分钟，再用擀面杖将其擀成面饼，撒上五香粉和适量盐，刷上一层薄薄的油，然后将面饼卷成长条，再卷成一个圆形，用擀面杖压成圆饼，将所有面饼按照这样的方法做好。

第三步，平底锅洗净烧干，保持中火加热，将做好的饼放到锅中，烙饼时每隔10秒用铲子翻动一下，以免将饼烙糊，当锅中的饼烙至两面金黄时，就可将其盛出享用了，这样烙好的饼软香多层，美味极了！

和面是先加水还是先加油？面点师傅：不懂你的饼就白烙了！以上就是面点师傅的烙饼方法，想要烙出来的饼香软不发硬，和面时就应该先加油，然后再加温水，这样和出来的面团更劲道，自然烙好的饼也会香软可口还分层，放凉以后再吃也不硬。
以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。